REPOSITORIO ACADÉMICO DIGITAL

Article

López Ibarra, Cristina y Ruíz López, Felipe de Jesús y Bautista Villarreal, Minerva y Báez González, Juan Gabriel y Rodríguez Romero, Beatriz Adriana y González Martínez, Blanca Edelia y López Cabanillas Lomelí, Manuel y Vázquez Rodríguez, Jesús Alberto (2021) Protein Concentrates on Tepary Bean (Phaseolus acutifolius Gray) as a Functional Ingredient: In silico Docking of Tepary Bean Lectin to Peroxisome Proliferator-Activated Receptor Gamma. Frontiers in Nutrition, 8. pp. 1-13. ISSN 2296-861X

Tesis

López Ibarra, Cristina (2018) Evaluación de las características nutricionales y funcionales del concentrado proteico de Phaseolus acutifolius Gray. Maestría thesis, Universidad Autónoma de Nuevo León.